Цей рецепт якнайкраще підходить до теми великодньої випічки, оскільки він цілком відповідає смаком, виглядом, ароматом і способом приготування. Кекс кугельхопф популярний в Ельзасі, а також Австрії, тому досить важко з'ясувати походження виробу. У кожному регіоні є свій фірмовий рецепт, який відрізняється в основному видами сухофруктів, алкоголем, в якому їх вимочують, і зрідка зовсім незвичайними добавками у вигляді шоколаду або кави в одну частину тіста (до речі - це ідея!). Назва цього кексу походить від німецького слова «м'яч», адже тісто в процесі випікання піднімається пишно, рівномірно і справді нагадує м'яч. Рідні брати кугельхопфа – італійський панеттон, французька бриоша та наші пасхальні паски. Я пропоную свій варіант кексу, наприклад, грейпфрут порубала в блендері та спростила процес замісу. В результаті кекс вийшов з повітряною вологою текстурою з яскраво вираженим цитрусовим смаком.