Description
Французький кекс завжди печуть у прямокутній формі moule a cake і завжди з ягодами. Такий кекс подають до чаю чи з фруктовими десертами. Неймовірно ніжний та ароматний він просто – досконалість.
Ingredients
-
Масло вершкове
180 г
-
Вишня
120 г
-
Родзинки
120 г
-
Борошно пшеничне
170 г
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Цукор
190 г
-
Ром
1/4 стак.
Cooking
Подготовить все ингредиенты. Просеять муку, отделить желтки. Вымыть изюм и вишню, обсушить их на полотенце и разложить на разных тарелках. Дно формы смазать выстелить пергаментом, а бока смазать маслом и присыпать мукой.
Смешать 1 ст. л. муки с разрыхлителем и просеять над тарелкой с изюмом. Встряхнуть тарелку, чтобы ягоды равно покрылись и переложите все в сито.
Сито с изюмом и мукой встряхните над тарелкой с вишней. Изюм верните из сита в свою тарелку, а вишню потрясите и сложите в сито которое просейте на этот раз над тарелкой с мукой. Все это делается для того, чтобы впоследствии ягоды не утонули в тесте и остались на своих местах.
Масло взбейте до консистенции майонеза.
Яйца, желтки, сахар и ром взбейте на умеренной скорости до однородности, а затем 5 минут на высокой скорости до густой, светлой, кремовой смеси.
Медленно взбивая добавьте порциями муку это должно занять 15-20 секунд. Не пытайтесь добиться однородности, иначе яичная пена упадет.
Не увеличивая скорости добавьте масло и взбивайте еще 15 секунд. Быстро добавьте в тесто изюм и перемешайте лопаткой.
Сразу же переложите половину теста в форму и разложите вишню.
Накройте оставшимся тестом и разровняйте. Форма должна быть наполнена на 2/3. Поставьте в середину разогретой до 175 С духовки и выпекайте 50-60 минут. Готовый кекс должен подняться заполнив всю форму и зарумянится, воткнутая шпажка должна быть чистой. На поверхности кекса образуется трещина - это в порядке вещей. Дайте постоять готовому кексу в форме 10 минут, затем проведите острым ножом между стенками и выньте кекс.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.