Пиріг "Простоквашине"

Description

Здрастуйте, дорогі мої кухарі! У розпал спекотного літа вирішили ми відпочити від міських джунглів у селі. Свіже, чисте повітря, тиша, ліс, річка поряд, фрукти на відстані витягнутої руки, овочі прямо з грядки... Казка! Якось мій синок, попиваючи домашнє молочко корови Манюні, сказав: "Мам, це ж наше Простоквашине!" І ось так, з його легкої руки, назвали люблячи ми наше село Простоквашине. А сьогодні ось, назбиравши більше простоквашинських овочів на грядках, вирішила я до вас у гості заглянути. Із пирогом. Ароматним, смачним і, сказати без зайвої скромності, ефектним! Та що там говорити та розхвалювати, давайте готувати!

Ingredients

Борошно пшеничне

3 стак.
Масло вершкове

200 г
Жовток яєчний

4 шт
Розпушувач тіста

1 ч. л.
Сіль

0,5 ч. л.
Помідор

1 кг
Фарш м'ясний

250 г
Цибуля біла

2 шт
Гриби

250 г
Зелень

1 пуч.
Сіль

0,5 ч. л.
Перець чорний
Морква

1 шт
Часник

3 зуб.
Перець болгарський

2 шт
Яйце куряче

2 шт
Білок яєчний

4 шт
Вершки

200 мл
Сир голландський

150 г

Cooking

Вот наши главные действующие лица. Помидоры надо бы взять одного размера, но договориться с ними, чтоб выросли одинаковыми, у меня не получилось, так что воспользуемся разнокалиберными. Итак, приступим.

Начнем мы наше творение из приготовления теста, которое замесим из масла, муки, желтков и разрыхлителя.

Затем сформируем из него шар, завернем в пищевую пленку и отправим на 30 мин. в холодильник.

Пока наше тесто охлаждается, мы обжарим фарш с луком и морковкой, а так же отдельно отправим на сковородку нарезанные меленько грибочки с лучком. Обжарим до готовности, посолим и поперчим по вкусу.

Смешаем обжаренные фарш и грибы, добавим зелень, мелко нарезанные чеснок и болгарский перец.

Тем временем наше тесто охладилось как следует, и мы можем приступать к следующему этапу - выпеканию основы для нашего пирога. Для этого необходимо наше тесто раскатать толщиной около 7 мм, положить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму таким образом, чтоб сформировались ботики высотой, равной половине размера наших помидор. Во ка сказала! :D Наколем наше тесто вилочкой и отправим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 мин.

Пока наше тесто прекрасно проводит время в духовке, мы разрежем помидорки пополам и чайной ложечкой удалим семена. Должны получиться вот такие чашечки.

Наполним наши помидорки приготовленной начинкой.

Достаем основу из духовки и складываем в нее наши помидорные чашечки срезом вниз.

Готовим заливку. Желтки 2 яиц отделяем от белков и смешиваем их со сливками. Сыр натираем на мелкой терке и отправляем туда же. Белки взбиваем в крепкую пену и аккуратно подмешиваем к основной массе.

Заливаем полученной смесью помидоры и отправляем наш пирог в духовку, разогретую до 180 градусов.

Там он проведет ближайшие 30 минут и вернется оттуда ароматным, румяным

И вызывающим бурю оваций красавцем.

А это он же в разрезе.

И вот сейчас, любуясь этим красавцем и вдыхая его умопомрачительный аромат, отчетливо понимаю - "Я просто не могу жить без нашего Простоквашино!" :) Угощайтесь, дорогие мои!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review