Тефтелі по-італійськи

Description

В Італії свій рецепт тефтелів є у кожної господині... Пропоную вам скуштувати ці апетитні та прості у приготуванні тефтелі нашої родини. Тефтелі, що не піддаються в даному рецепті обсмажування, виходять дуже ніжними і смачними. Однаково подобаються і дорослим, і дітям!

Ingredients

Фарш м'ясний

600 г
Ковбаса

4 ломт.
Яйце куряче

2 шт
Пармезан

100 г
Сухарі панірувальні

1.5 ст. л.
Петрушка

2 ст. л.
Сіль

0.5 ч. л.
Перець чорний

0.25 ч. л.
Часник

1 зуб.
Цибуля ріпчаста

1 шт
Оливкова олія

2 ст. л.
Томатний соус

650 мл
Цукор

1 ч. л.
Лист лавровий

2 шт
Сіль

1 ч. л.
Базилік

1 веточ.
Вода

650 мл

Cooking

Начнём с приготовления соуса... Нашинкованные мелко лук и чеснок положить обжариваться на оливковом масла (2-3 ст. л.) в глубокой широкой кастрюле с толстым дном. Как только лук посветлеет, влить томатный соус (passata di pomodoro).

Затем заполнить ту же бутылку, в которой находился томатный соус, водой. И влить её в кастрюлю. Добавить все остальные ингредиенты для соуса: лавровый лист, сахар, соль, базилик (по желанию).

Довести соус до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и приступить к приготовлению тефтелек.

Первым делом мортаделлу измельчить в миксере. Потребуется 4 тонко нарезанных ломтика.

В глубокой миске смешать мясной фарш, измельченную колбасу, мелко тёртый сыр пармезан и панировочные сухари.

Добавить яйца, измельчённую зелень петрушки, посолить и поперчить по вкусу.

Перемешать как следует фарш до однородного состояния.

Сформировать много маленьких тефтелек, размером не больше грецкого ореха. К процессу приготовления тефтелек можно привлечь и детей...

Готовые тефтельки выложить осторожно по одной в кипящий соус. Аккуратно перемешать ложкой, позволяя им всем разместиться в кастрюле. Накрыть крышкой.

Тушить на слабом огне 1 час.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review