Description
Завитки зі шпинатом (я додала і кропиву) по суті, порційні, що дуже зручно і немає необхідності готувати пиріг-піту, яких у Греції безліч: спанакопіта (пиріг зі шпинатом), спанакотиропіта (пиріг зі шпинатом і сиром Фета)... Начинку можна міняти, але тісто залишається в.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
2 стак.
-
Оцет
1 ст. л.
-
Сіль
-
Вода
-
Оливкова олія
-
Шпинат
1 кг
-
Кропива
-
Цибуля ріпчаста
1-2 шт
-
Цибуля-порей
1 шт
-
Цибуля зелена
1 пуч.
-
Кріп
1 пуч.
-
Перець чорний
Cooking
Из муки, соли, уксуса и воды замешать крутое тесто. Замешанное тесто оставить отдыхать, а тем временем заняться приготовлением начинки. В дальнейшем тесто разделить на 8 частей, из них и получатся 8 завитушек.
Подготовить лук репчатый, лук зелёный, лук-порей, укроп. Всё мелко нарезать.
Шпинат тщательно промыть, просушить, мелко нарезать.
То же самое проделать с крапивой (все действия с крапивой проделывать в одноразовых перчатках из латекса). Крапиву можно не добавлять, но чем больше разнообразной зелени и трав, тем вкуснее получается начинка.
В небольшом количестве оливкового масла обжарить слегка лук-порей...
... добавить лук репчатый и зелёный.
Затем добавить крапиву.
Перемешать.
Через некоторое время добавить шпинат и укроп.
Посолить и поперчить по вкусу, оставить на огне до полного выпаривания жидкости.
Готовая начинка.
Каждый кусочек теста раскатать в тончайший пласт.
Каждый пласт...
... тщательно смазать оливковым маслом.
По краю разложить начинку и скрутить, как показано на иллюстрациях.
Если Вы хотите, чтобы начинки было побольше, скрутить завитки можно следующим образом:
Можно добавить в начинку и сыр типа Фета.
Смазать завитушки оливковым маслом и выпекать до золотистого цвета при Т-180*С.
Готовые завитушки.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.