Description
Ось уже скоро буде рік, як я на сайті. І весь цей "майже рік" я думаю, виставляти мені свої котлети чи ні. Сумнівалася, сумнівалася, кілька разів намагалася переглянути всі котлети, які є на сайті... Начебто й немає таких, але й незвичайного (для мене) нічого в них немає. Але є деякі нюанси, які прийшли до мене ще від бабусі. Ось цими нюансами і з Вами ділитисяму.
Ingredients
-
Фарш м'ясний
700 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Зелень
-
Вершки
150 мл
-
Батон
2 ломт.
-
Крупа манна
4 ст. л.
-
Спеції
-
Олія
Cooking
Итак... Начну с того, что я люблю. Я люблю, чтобы котлеты были сочными. Для этого добавляю довольно много лука. Люблю, чтобы были мягкими. Не добавляю никогда в котлеты яйцо. И всегда кладу манку. Она абсолютно незаметна в готовых котлетах, но сочность сохраняет. Котлеты люблю только свежими. Жарю их только в том количестве, которое нужно, остальные замораживаю. Люблю ещё, чтобы в котлетах было много зелени. Значит, так. Для начала, пару кусочков батона, без корочки, заливаю сливками.
В фарш добавляю мелко нарезанный лук. Большую луковицу.
Добавляю нарезанную зелень.
Манку.
Замоченный хлебушек, вместе со сливками (даже если хлеб не впитал полностью сливки, выливаю их в фарш). Соль, перец - по вкусу. Иногда добавляю чеснок (измельчённый), но очень редко, больше люблю без чеснока. Приправ никаких больше не добавляю, но это дело вкуса.
Вымешиваю фарш. Всегда делаю это руками.
Формирую котлетки. Чтобы они не рассыпались при жарке, по минутке каждую перекидываю из руки в руку, как бы отбивая её.
Часть жарю, остаток замораживаю. Замороженные потом кладу на сковородку и накрываю сразу крышкой. На медленном огне они размораживаются, выпаривается жидкость лишняя, а потом открываю крышку и жарю как обычно, добавив огонь. Можно пожарить котлетки в духовке или в микроволновке на гриле (ещё сочнее получаются). Для малыша готовлю в пароварке.
Ну вот и всё.
Спасибо большое!!!! Очень вкусно. Очень, очень, приочень! Пишу отзыв, а у самой, как у собаки Павлова, слюноотделение.. :) :) :) и отдельное спасибо за лайфхак про замороженные котлеты . Специально заморозила, чтоьы попробовать. Удачных вкусностей Вам!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.