Ліниві вареники з картоплі з грибами

Description

Основу рецепту та назву підглянуто у відомого одеського ресторатора Сави Лібкіна. Найкращий час приготування цієї чудової страви – з травня по вересень, дні, коли на наших базарах є справжні, степові, гірські чи лісові гриби. Звичайно, вареники можна приготувати і зі звичайними, цілорічні гливи або печерицями, але аромат і смак будуть менш інтенсивними.

Ingredients

Пюре картопляне

500 г
Крупа манна

100 г
Жовток яєчний

3 шт
Гриби

200 г
Олія соняшникова

1 ст. л.
Цибуля ріпчаста

1 шт
Спеції

Cooking

1. Первым делом почистим и отварим грибы. Если вы берете вешенки или шампиньоны, этот этап можно упустить. 2. Параллельно почистим и сварим картофель, прогоним его через пресс, добавим манку, желтки, специи, вымесим тесто.

3. Раскатываем в тонкий жгут, нарезаем на небольшие кусочки, выкладываем на доску, посыпанную мукой.

4. В это время на сковороде обжарим мелкопорезанную луковицу и грибы.

5. Вареники отвариваем в кипятке по минутке буквально, здесь будьте внимательны, нельзя отходить ни на шаг, они запросто могут потерять форму. 6. Все, объединяем грибы и картофель в тарелке. Изюминка: сметана с мелко порезанной петрушкой сверху

Comments and reviews