Description
Напала сьогодні на мого чоловіка ностальгія... Дитинство згадав, бабусю кохану, яка готувала на кухні всякі смаколики, згадав, як вона натирала затируху... І ось він вирішив мені показати майстер-клас, як правильно варити цей простий і смачний суп - затируху. Я, звичайно, дуже зраділа, що у мене сьогодні "вихідний" на кухні, не розгубилася від радості та бігом за своїм фотоапаратом (це вже діагноз))). Суп, звісно, не зовсім селянський, бо затируху готують на пісному бульйоні, а в нас на курячому. Ну, вважатимемо, що це "святковий селянський суп")))
Ingredients
-
Вода
-
Яйце куряче
2 шт
-
Сіль
-
Лист лавровий
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Картопля
1 шт
-
Курка
0,5 шт
-
Борошно пшеничне
Cooking
Разбить одно яйцо, взбить и смешать с небольшим кол-ом воды, примерно 3 ст. л., посолить.
Руки хорошо помыть с мылом. Руки намочить в яйце с водой.
Обвалять в муке.
И растирать руки друг об друга, получается затирка.
Получается вот такая горка затирки. Много затирать не надо, примерно 1-1,5 чайной чашки.
Затирку просеять через сито, чтобы "ушла" вся лишняя мука.
Пока мы делали затируху, у нас сварился куриный бульон. Не буду подробно останавливаться на том, как сварить куриный бульон, все это и так прекрасно знают.
Интесивно делаем воронку в бульоне и всыпаем туда затируху (примерно 1-1,5 чайной чашки, в зависимости от нужной вам густоты супа, но ещё и не забывайте о том, что мучные изделия имеют свойства разбухать, поэтому не переусердствуйте), постепенно размешивая. Дать супу закипеть, поварить минуты две, постепенно влить взбитое яйцо, дать ему свернуться, выключить, и минут пять пусть суп настаивается. Я не стала вливать яйцо, так как суп и так был очень наваристый. Ну, всё! Приятного аппетита!!!
Не знаю как насчёт завтра-но попробую обязательно.
Вот это супчик. Завтра обязательно сделаю.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.