На "Поваренке" нашла 2 рецепта эльзасского лукового пирога, немного похожи http://www.povarenok.ru/recipes/show/1740/ http://www.povarenok.ru/recipes/show/12575/ Сначала приготовила начинку: лук нарезала кольцами (на мой взгляд, лучше резать лук кубиками, потом удобнее есть), обжарила до золотистости в растительном масле. По основному рецепту лук обжаривать не надо, но я не любитель варено-тушеного лука, предпочитаю жареный. А масло после жарки лука вылила в морковчу (сразу два дела сделала :) ) Так что, лук можно не обжаривать. Копченый бекон нарезаем кубиками/полосками и смешиваем с луком. Сметану и простоквашу смешать, посолить и поперчить по вкусу (не забываем, что бекон уже соленый)

Для теста смешать дрожжи, сахар, соль, муку и масло - замесить упругое тесто, скатать в шар и поставить на расстойку в теплое место. За 40 минут тесто хорошо поднялось, делим его на 4 колобка.

Включаем духовку на 200*С. Колобки раскатываем в пласты толщиной 3-4 мм, переносим на лист (у меня вошло 2 на лист), бортики делать не обязательно (но я люблю ими похрустеть, поэтому сделала); сметану и начинку делим на 4 части, смазываем сметаной пласты теста, распределяем начинку, посыпаем сыром (я просто нарвала кусочками) и отправляем в духовку минут на 10-15.

Подрумяненную пиццу режем на кусочки и подаем

... с белым фруктовым вином и овощной нарезкой. Очень вкусно!