Description
Це дуже смачна, ароматна та гостро-пряна страва грузинської кухні. Кожна господарка готує його зі своїми варіаціями. Мені найбільше подобається саме такий варіант без зелені кінзи, але з великою кількістю горіхової пасти. Частуйтесь!
Ingredients
-
Баклажан
1,5 кг
-
Горіхи грецькі
300 г
-
Вода
180 мл
-
Часник
4 зуб.
-
Аджика
1 щепот.
-
Сіль
-
Спеції
Cooking
Баклажаны от кожуры не очищать. Нарезать тонкими длинными пластинками, и обжарить с двух сторон в растительном масле до готовности. Выложить на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Очищенные орехи пропустить через мясорубку на самой маленькой решетке, или воспользуйтесь блендером. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
К орехово-чесночной пасте добавить соль, аджику и специи. Потихоньку вливать воду и тщательно перемешивать ложкой. Вода должна быть горячей, но не кипяток. Масса будет становиться белой.
Может понадобится чуть больше или меньше воды. Ореховая паста должна быть как густая сметана. На каждый пласт баклажана густо намазать ореховую пасту.
Баклажан свернуть рулетиком и сверху еще намазать пасту. При подаче рулетики украсить веточками кинзы. Рулетикам надо настояться в холодильнике минимум час, лучше 3.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.