Description
Повітряна, м'яка, запашна, ніжна плетінка з ароматною та соковитою начинкою з горіхів та яблук. Затишна, домашня випічка, така сонячна та тепла. Як нагадування, що весна вже не за горами...
Ingredients
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Морква
100 г
-
Молоко
100 мл
-
Вода
200 мл
-
Масло вершкове
30 г
-
Цукор
3 ч. л.
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Дріжджі
1 ч. л.
-
Горіхи грецькі
100 г
-
Яблуко
300 г
-
Цедра апельсину
1 ст. л.
-
Крохмаль
1 ст. л.
-
Цукор коричневий
3 ст. л.
-
Борошно пшеничне
-
Олія
Cooking
Тесто. В емкость, где будет замешиваться тесто, влить молоко, воду, добавить соль, сахар, растопленное сливочное масло и натертую на мелкой терке сырую морковь (приведен вес очищенного овоща). Перемешать.
Затем всыпать просеянную муку и дрожжи.
Замесить тесто. Тесто получается довольно плотным, но мягким, не крутым. Выложить его в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подъема в тепло на 50-60 минут.
Через час.
Начинка. Грецкие орехи прокалить на сковороде и порубить. Крошка должна быть не крупная, но и не слишком мелкая. С яблок (приведен вес уже очищенных фруктов) снять кожицу, удалить сердцевину и нарезать мелким кубиком. Пересыпать крахмалом, добавить апельсиновую цедру, перемешать.
Тесто выложить на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, обмять, разделить на две равные части. Каждую раскатать в пласт размером примерно 15х40 см, толщиной 5-7 мм.
Отступив от краев по 1,5-2 см, равномерно разложить на каждую часть орехи. Сверху присыпать сахаром. Мы не любим слишком сладкую выпечку. А сладкоежкам советую количество сахара увеличить...
Равномерно выложить яблоки поверх орехов с сахаром.
Аккуратно скрутить тесто рулетом по широкой стороне, НЕ плотно!
Тщательно скрепить шов и концы рулетов.
Хорошо скрепить концы двух рулетов и свободно переплести их между собой.
Аккуратно перенести плетенку на противень, простеленный пергаментом (смазать растительным маслом), силиконовым ковриком или тефлоновым листом. Прикрыть салфеткой или льняным полотенцем и оставить для подъема на 20-25 минут. Перед посадкой плетенки в духовку посыпать ее сахаром.
Выпекать изделие в заранее разогретой до 180° духовке 40-45 минут (ориентируйтесь на особенности своей техники). Если верх плетенки будет сильно румяниться, прикрыть ее фольгой за 15 минут до конца процесса выпечки.
Готовое изделие переложить на решетку и немного остудить. Все готово!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.