Description
Продовжую "полуничну" тему. Алкогольні напої я почала робити торік, коли перейшла до власного сімейного і "дачного життя". Саме минулого літа було багато ягід і я почала "алкогольну консервацію". не знайшла. Хоча це рецепт і "довгий", але час очікування вартий того. Виходить гарний, ароматний, у міру солодкий напій.
Ingredients
-
Полуниця
2 кг
-
Горілка
1 л
-
Цукор
1 кг
-
Вода
1 л
Cooking
Тщательно моем 2 кг клубники, даем воде стечь.
Очищаем ягоды от плодоножек и складываем в 3-хлитровую банку. Заливаем 1 литром водки.
Горлышко банки обматываем марлей - и на 3-4 дня настаиваться (у меня - на балконе в тени).
Вот такая после 4-х дней получилась настоечка.
Клубнику откидываем на дуршлаг и даем стечь. В итоге ягоды отдали свой сок и настойки получилось литра полтора - два.
Тем временем варим из лира воды и сахара сироп (по оригинальному рецепту, найденному на просторах Интернета, используется 1 кг сахара, но мне показалось, что будет сладковато, и я всыпала около 800 грамм. Если что, можно потом подсластить).
Доводим сироп до кипения, закладываем в него клубнику, варим 10 минут. Остужаем.
Клубнику откидываем на дуршлаг, даем стечь сиропу.
Сироп соединяем с наливкой и процеживаем (я использую марлю в 4 слоя). На марле остаются клубничные "ворсинки" и семечки.
Клубнику раздавливаем в пюре.
Это пюре отжимаем или, как я, протираем через марлю, чтоб опять-же вышел весь сок (фото, конечно, не очень эстетичное, но зато отображает процесс).
На выходе - чуть больше 3-х литров ликёра (вторая баночка с остатками ликёра затерялась столе и не влезла в кадр))) Оставляем настаиваться на неделю.
Через недельку можно разливать в бутылки и употреблять! Получается ароматный, в меру сладкий, лёгкий алкогольный напиток. Его особенность - чем дольше он стоит, тем вкуснее!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.