Description
Переглядала м'ясні рецепти і була здивована, не знайшовши свого м'яса по-бургундському... Була впевнена, що виставляла його ще влітку... На вечерю треба було готувати яловичину, ніяк не могла вибрати рецепту. На порозі намалювався чоловік із пляшечкою червоної французької.. і ось результат!
Ingredients
-
Яловичина
800 г
-
Вино червоне сухе
1/2 стак.
-
Печериці
200 г
-
Цибуля червона
1 шт
-
Цибуля зелена
6-8 шт
-
Масло вершкове
4 ст. л.
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Часник
2 зуб.
-
Перець чорний
1/4 ч. л.
-
Бульйон
1/4 стак.
-
Естрагон
1 ч. л.
-
Приправа
-
Сіль
Cooking
Говядину обмыть, удалить жир, нарезать небольшими кусочками. Залить вином и оставить мариноваться, пока готовятся овощи.
Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, зеленый лук - кусочками, красный лук - кольцами. В глубокой сковороде растопить половину сливочного масла, положить грибы, лук (оба) и выдавить чеснок. Жарить в кипящем масле примерно 5 мин.
В тарелке смешать соль, перец, муку. Разогреть сковороду с оставшим сливочным маслом. Говядину достать из маринада, откинуть на дуршлаг, маринад сохранить. Когда стечет, обвалять в муке. Обжаривать, пока мясо не подрумянится - 4-5 мин.
Добавить к мясу овощи, бульон, маринад, эстрагон, прованские травы,
довести до кипения и тушить, помешивая, 5-7 минут, пока соус не загустеет.
[color=darkblue][b]Приятного аппетита![/b][/color] [url=http://www.povarenok.ru/images/users/14_03_10/287925.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/14_03_10/small/287925.jpg[/img][/url] [url=http://www.povarenok.ru/images/users/14_03_10/287926.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/14_03_10/small/287926.jpg[/img][/url]
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.