Риба по-норвезьки

Description

Люблю рибу... і з кожним роком люблю її дедалі більше. Цей рецепт... він просто дивовижний, зовсім неповторний... тонкий аромат... Це було просто неймовірно))) Для приготування страви я взяла велику сайду, багато хто її не любить, кажуть, що суха... нісенітниця! Чудова риба! Я її обожнюю)))

Ingredients

Риба

1,5 кг
Цибуля ріпчаста

3 шт
Часник

2-3 зуб.
Апельсин

2 шт
Вино біле сухе

1 стак.
Масло вершкове

50 г
Борошно пшеничне

2 ст. л.
Зелень

2 пуч.
Гвоздика

6-8 шт
Лист лавровий

3 шт
Спеції
Приправа
Олія

100 мл

Cooking

Рыбу почистить и разделать на порционные куски. На дно глубокого лотка насыпать слой мелко нарезанной зелени.

Лук очистить, нарезать кольцами и выложить поверх зелени.

Посыпать щепотью тмина, раздавленными бутонами гвоздики, добавить мелко нарезанный (не давленый) чеснок, лавровый лист.

Рыбу посолить, поперчить, посыпать приправой для рыбы (это по желанию, т. к. специй и так хватает) и выложить в лоток. Сверху вылить растительное масло. Накрыть лоток крышкой и убрать в холодное место. Выдержать рыбу в маринаде сутки, перевернув за это время 4-5 раз.

С одного апельсина снять цедру для украшения.

Затем из обоих апельсинов выдавить сок.

Достать рыбу, выложить ее в форму для запекания, смазанную сливочным маслом, сверху на рыбу выложить лук. Добавить вино и апельсиновый сок. Посолить. Поставить в духовку. Запекать 30 минут при 200*С.

Сливочное масло растопить, перемешать с мукой. Из формы слить образовавшуюся жидкость в масляную смесь, растереть, чтобы не было комочков, довести до кипения, проварить на маленьком огне несколько минут, чтобы соус загустел. Процедить. Лук с рыбы выложить на блюдо, сверху - куски рыбы. Украсить зеленью и дольками апельсина.

Подавать рыбу с картофельным пюре, украсив цедрой апельсина. Отдельно в соуснике подать соус.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review