Description
Яскраві фарби і ніжний весняний шепіт... Запечені креветки від Інни Гартен - те, що вам потрібно для підняття настрою. Крім того, це дуже швидка та проста страва.
Ingredients
-
Креветки
900 г
-
Оливкова олія
3 ст. л.
-
Вино біле напівсухе
2 ст. л.
-
Розмарин
1 ч. л.
-
Сіль
-
Перець білий
-
Петрушка
3 ст. л.
-
Масло вершкове
12 ст. л.
-
Часник
4 зуб.
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Перець червоний пекучий
0,25 ч. л.
-
Сік лимонний
2 ст. л.
-
Цедра лимона
1 ч. л.
-
Крихітка хлібна
0,66 стак.
-
Лимон
Cooking
Креветки очистить, оставив хвостовые плавники (я очищала полностью, т.к. не очень люблю во время еды выбирать хитин из блюда. Но если креветки крупные – хвосты однозначно оставляем, чтобы брать за них и есть). Положить в миску, перемешать с олив. маслом, вином, белым перцем и 1 ч.л. соли. Отставляем на время, пока готовим пикантную панировку.
В небольшой миске смешиваем размягченное сливочное масло с чесноком, луком-шалот, петрушкой, розмарином, красным перцем, лимонной цедрой, лимонным соком, яичными желтками, панко, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.
Берем большую форму для запекания и раскладываем креветки. Желательно класть по направлению в одну сторону. Если креветки крупные и с хвостами, то хвостами наружу по кругу. Я просто раскладывала рядами.
Вылить оставшийся винный маринад на креветки. Разложить равномерно масляную панировку.
Выпекать 10-12 минут. Если вам нравится очень хрустящий верх, то можно поставить на минуту под гриль. При подаче украсить лимонными клинышками.
Из книги Инны Гартен "Barefoot Contessa. Back to Basics".
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.