Description
"Знову яблучний пиріг? Та скільки можна?!" Не поспішайте обурюватись і засмучуватися. Це незвичайний пиріг. Цікавою є технологія його приготування: розсипчасте масляне тісто у формі заливається вершками. Вершки просочують масляні крихти і після випікання виходить пишне та м'яке тісто. Вершки просочуються до самого дна, змішуються з яблуками та цукром, утворюючи вершкову карамель, яка просочує тісто в перевернутому пиріжці. Дуже смачно! Простий рецепт із книги Ірини Кутової.
Ingredients
-
Масло вершкове
180 г
-
Цукор
200 г
-
Борошно пшеничне
200 г
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Вершки
300 мл
-
Яблуко
800 г
-
Кориця
1 ч. л.
Cooking
Наши исходные продукты. Я использовала коричневый сахар, но это не принципиально.
Из яблок удаляем семенную коробочку и нарезаем немелкими кусочками. Если кожица яблок тонкая, то её можно не счищать. Разогреваем духовку до 200 град.
В глубокой сковороде растапливаем 50 г сливочного масла, высыпаем 100 г сахара и готовим на сильном огне, пока сахар не начнёт краснеть
Высыпаем в сковороду яблоки, перемешиваем, убавляем огонь до среднего, накрываем сковороду крышкой и тушим яблоки около 15 минут. Сахар должен полностью раствориться.
Готовим тесто: муку смешиваем с разрыхлителем и отправляем в чашу блендера или комбайна, добавляем кусочки сливочного масла и сахар и перемалываем смесь в крошку.
Форму (22-24 см) застилаем пергаментом или фольгой.
Выкладываем яблоки ровным слоем, присыпаем корицей.
Тестяные крошки высыпаем на яблоки и разравниваем, но не прижимаем.
Аккуратно и равномерно выливаем на крошки сливки
Ставим форму в разогретую духовку на 25-30 минут до образования румяной корочки.
Готовый пирог достаем из духовки и оставляем в форме минут на 10. Проводим тонким ножом вдоль стенок формы, отделяя от них тесто. Накрываем форму большим блюдом или доской и переворачиваем форму с пирогом, снимаем фольгу.
Пирог охлаждаем несколько часов, пусть настоится. А потом украшаем взбитыми сливками или подаем со сливочным мороженым и наслаждаемся!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.