Description
Ось таким угорським пирогом хочу вас пригостити. Дуже незвичайне тісто. Відразу 2 розпушувача: дріжджі та розпушувач. Абрикосова начинка з горіхом. Рекомендую його обов'язково зробити. Цей пиріг-торт придумали угорським кулінаром Жербо приблизно в 19 столітті... Але ніхто не знає точного рецепта. І до нас він дійшов уже у такому вигляді. Еміль Жербо був дуже відомим кондитером. Його винаходи відомі й досі. Наприклад, цукерка «п'яна вишня», тістечка Добос та інші. Є кафе "Жербо" у центрі Будапешта. Якщо вам колись пощастить побувати в цьому місті, обов'язково відвідайте його. А поки що пропоную зайнятися нашим пирогом.
Ingredients
-
Яйце куряче
1 шт
-
Молоко
100 г
-
Масло вершкове
200 г
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Дріжджі
1 ч. л.
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Цукор
100 г
-
Горіхи грецькі
200 г
-
Джем абрикосовий
200 г
-
Вершки
50 г
-
Шоколад темний
100 г
Cooking
Сливочное масло порубить ножом с мукой, а затем руками растереть его в равномерную крошку.
Тёплое молоко соединим с дрожжами, с 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки. Дадим постоять. Добавим яйцо, сахар, разрыхлитель, муку. Соединим с масляной крошкой и замесим тесто.
Делим тесто на 4 части. 1 раскатываем в пласт 20х30 см. Затем нам надо будет раскатать ещё 3 таких же пласта. Берём форму 20х30 см. Застелем её силиконовым ковриком. Кладём на него пласт. На него выкладываем 1/3 начинки. Сверху выкладываем ещё 1 пласт и опять начинку. И сверху последний пласт. Наколем его вилкой слегка. Края не защипываем, они должны лежать свободно. Оставляем пирог на расстойку на полчаса. И затем в разогретую духовку на 20 минут при 180°С.
Готовый пирог достаём, дадим ему немного остыть, — и на тёплый льём глазурь. Для глазури смешаем шоколад и сливки, распустим в микроволновке. Хорошо перемешаем.
Выливаем на пирог. Сразу разравниваем.
Даём глазури и пирогу остыть. Затем режем на квадраты. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.