Теплий салат з перловою крупою

Description

Назва рецепту не містить в собі те, що є цьому салаті. Теплий салат з перловкою, овочами, грибами та курячою грудкою "Тандурі мунг". Смажений як пісний варіант, із запеченими грибами, так і скоромний з курячою грудкою на кшталт "Тандурі мунг". Вживати рекомендую саме в теплому вигляді, так яскравіше розкриваються всі смаки, а вони в цій страві різноманітні та багаті. Спробуйте, і якщо Ви так само любите перловку, то рецепт Вам сподобається, якщо не любите, то просто замініть перловку булгуром.

Ingredients

Крупа перлова

1 стак.
Кабачок

1 шт
Печериці

100 г
Оливкова олія

4 ст. л.
Цибуля зелена

1 пуч.
Базилік

1 щепот.
Сіль

1 щепот.
Перець чорний

1 щепот.
Помідори чері

8 шт
Грудка куряча

1 шт
Кефір

1 стак.
Сік лимонний

2 ст. л.
Часник

1 зуб.
Куркума

1 щепот.
Коріандр

1 щепот.
Орегано

1 щепот.
Паприка солодка

1 ч. л.
Сіль

1 щепот.

Cooking

Перловую крупу ТМ Мистраль сварить согласно инструкции на упаковке.

Откинуть на дуршлаг и промыть горячей кипяченой водой. Сохранять теплой.

Кабачок почистить, порезать ломтиками толщиной 1см. Шампиньоны протереть чистой сухой тканью и порезать произвольно, но не мелко.

Кабачок и грибы выложить в огнеупорное блюдо, сбрызнуть 1 ст. л. оливкового масла, приправить солью и перцем, и запечь в разогретой до 180 градусов духовке до румяности, перевернув один раз.

Лук зеленый порезать, помидоры черри разрезать пополам. Добавить к перловой крупе.

Добавить запеченные грибы и кабачок. Добавить сухой базилик, приправить по вкусу солью и свежесмолотым черным перцем, сдобрить оставшимся оливковым маслом.

Для приготовления не постной добавки куриную грудку приготовить необходимо заранее. Для этого приготовить маринад: смешать кефир, лимонный сок, зубчик чеснока, мелкорубленный или выжатый через чеснокодавилку, щепотку куркумы, щепотку молотого кориандра, 1 ч. л. сладкой молотой паприки и щепотку орегано. Приправить солью и перцем, перемешать.

В этот маринад погрузить куриные грудки и выдержать в маринаде не менее шести часов.

Промаринованные грудки запечь в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

Порезать грудку горячей на не мелкие кусочки

Отложить половину постной основы и добавить к ней куриную грудку.

Выложить постную основу на тарелку и по желанию присыпать орехами, например, миндальными лепестками.

На другую тарелку выложить основу со скоромной добавкой. По желанию декорировать зеленью, к примеру, укропом.

Ужин: Теплый салат с перловкой, овощами, грибами и куриной грудкой "Тандури мунг" готов. Просим к столу!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review