Description
Я давно мріяла приготувати щось зі своєї книги про китайську кухню, але до недавнього часу вона тільки припадала пилом на полиці :) Вчора я нарешті зважилася, ура! І маю сказати, що результат перевершив усі мої очікування! У китайців дуже цікавий підхід до приготування їжі, поєднання смаків і т. д. З звичайнісіньких для нас продуктів вийшла дуже смачна і ситна страва, плюс оформлення - романтична вечеря вам забезпечена!
Ingredients
-
Ребра
1 кг
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Соєвий соус
7 ст. л.
-
Паприка солодка
2 ч. л.
-
Цукор
1 ст. л.
-
Горілка
1 ст. л.
-
Крохмаль
1 ст. л.
-
Рис
1-2 стак.
-
Сік лимонний
1,5-2 ч. л.
-
Сіль
Cooking
Ребра моем, просушиваем и замачиваем в таком маринаде: 5 стол. л. соевого соуса, 1 ч.л. паприки, соль по-вкусу, я еще добавила немножко приправы для жарки мяса (смесь перцев). Оставляем в холодильнике на 2-3 часа
В сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем замоченные ребра и слегка обжариваем с обеих сторон. Затем: добавляем к ребрам 1 стол.л. сахара и хорошо перемешиваем - сахар карамелизируется и образует на ребрах румяную корочку. Выливаем к ребрам 1 стол.л. водки и 1 стол.л. соевого соуса, еще раз мешаем и оставляем пускать сок на маленьком огне минут 5-7.
Отдельно в казанке в небольшом количестве масла обжариваем мелко порезанный лук, добавляем 1 ст.л. соевого соуса и 1 ч.л. паприки
В казан сверху на лук выкладываем ребра, выливаем сверху сок
Отдельно разводим 1 ст.л. крахмала в стакане теплой воды и этой смесью заливаем ребра. Доливаем воду в казан так, чтобы она была в уровень с ребрами, солим по вкусу. Тушим на слабом огне в течении 2 часов слегка прикрыв крышкой.
Отвариваем рис обычным способом, только при варке добавляем лимонный сок, чтобы у риса был слегка кисловатый лимонный привкус, он в итоге очень хорошо сочетается с ароматным сладковато-прянным вкусом мяса. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.