Description
Яскравий, насичений смак у цих щій, що не дивно, адже щі з квашеною капустою завжди виходять смачнішими. Цей суп допоможе урізноманітнити ваш стіл. Рецепт із інтернету.
Ingredients
-
Вода
2,5 л
-
Фарш м'ясний
300 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Крупа манна
2 ч. л.
-
Капуста квашена
200 г
-
Гриби
150 г
-
Крупа перлова
1/2 стак.
-
Картопля
2 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Селера коренева
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Томатна паста
1 ст. л.
-
Аджика
1 ст. л.
-
Лист лавровий
3 шт
-
Сіль
-
Цукор
-
Кислота лимонна
-
Зелень
-
Часник
Cooking
Подготовить продукты. Компонентов у этих щей много, лучше, чтобы все было под рукой. Овощи тщательно вымыть. Грибы я использовала вареные замороженные (домашняя заготовка), но можно взять и свежие. Аджика домашнего приготовления, довольно острая.
К фаршу добавить яйцо, соль, перец, немного тертого мускатного ореха и манку, вымесить. Убрать фарш в холодильник на 20-30 минут. Затем мокрыми руками скатать небольшие фрикадельки и выложить их на доску, смоченную водой.
Морковь и корень сельдерея нашинковать тонкой соломкой, лук измельчить, болгарский перец нарезать лапшой. Грибы нарезать ломтиками.
Капусту, если слишком кислая, промыть и потушить с небольшим количество воды до мягкости. Для квашеной капусты сейчас не сезон, зато в нашем магазине продают великолепную маринованную капусту и я решила провести эксперимент, сделать суп с маринованной капустой. И, знаете, нисколько не пожалела, суп получился великолепным!
В большой сковороде обжарить до золотистого цвета лук,
Добавить морковь с сельдереем и спассеровать до полуготовности.
Всыпать грибы, и перец, все вместе потушить несколько минут.
Затем добавить томат-пасту и еще немного потушить.
Вот такая у нас получилась чудесная зажарка. Отставить ее пока в сторонку.
Воду довести до кипения, опустить нарезанный небольшими ломтиками картофель, довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут.
Добавить капусту и снова довести суп до кипения.
Убавить огонь таким образом, чтобы суп слегка кипел, и опустить в него фрикадельки. Снова довести суп до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.
Затем всыпать промытую перловку, добавить зажарку, лавровый лист, посолить, варить после закипания еще 5 минут. Довести суп до вкуса при помощи сахара и лимонной кислоты. Выключить огонь, удалить лаврушку и по желанию заправить чесноком. Накрыть крышкой, дать настояться 20-30 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.