Description
Курдська кухня, як і будь-яка інша, має свої особливості, свою особливу страву як у будні, так і у свята. Фясалі – випічка, яку готують на свята, у особливі дні. Сьогодні я хочу уявити один із варіантів фясалі, простіший, без начинки. В інших випадках можуть бути м'ясні, сирні фясалі тощо. Рецептом поділилася моя сусідка.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
1 кг
-
Дріжджі
5 г
-
Масло вершкове
250 г
-
Олія
50 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сіль
1 ст. л.
-
Цукор
1 ст. л.
-
Вода
Cooking
Дрожжи развести в теплой воде с добавлением сахара и 1 ч. л. муки.
В большую миску просеять муку и замесить тесто из теплой воды с разведенной в ней солью и подошедшей опарой. Тесто должно быть мягкое, не липкое. Хорошенько вымесить и поставить в теплое место на 30 минут. Затем разделить на 4 одинаковых колобка, раскатать их на тонкие сочни диаметром 22-25 см. Густо смазать их смесью сливочного и растительного масел и разделить на 4-5 полосок.
Каждую полоску, растягивая, плотно свернуть рулетиком, затем, повернув его на 90 градусов, намотать следующую полоску сочня и так далее - получится маленький кружок. Таким образом, каждый рулетик состоит из 8 и более полосок от 2 сочней.
Дать отлежаться 10 минут, затем раскатать в круг по диаметру формы, в которой будет выпекаться лепешка. Таких лепешек будет 2.
Каждую лепешку перед выпечкой смазать яйцом, проткнуть вилкой в нескольких местах, сделать узоры той вилкой. Печь в заранее разогретой до 180-200*С духовке в течение 25-35 минут.
...
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.