Description
Люблю літо за велику кількість овочів, все свіже, зі свого городу, а навіть якщо й куплено, то за адекватною ціною. Так як у мене цього року достаток кабачків і цукіні, винищую їх нещадно, але суп готувала вперше і не пошкодувала. Син не міг від нього відірватися, адже дітей так складно змусити їсти супи! Загалом, вистачить слів, заходимо за рецептом!
Ingredients
-
Морква
1 шт
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Вершки
250 мл
-
Кабачок
500 г
-
Рис
1/2 стак.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Чебрець
-
Вода
2 стак.
Cooking
1/2 стак. риса хорошо промыть. Залить 2 стак. воды и варить на среднем огне
До полного впитывания риса
Кабачок или цукини очистить
Нарезать кубиками
Всыпать их в кипящую воду и бланшировать около 2 минут. Откинуть на дуршлаг.
Готовый рис соединить с кабачками
Пюрировать с помощью блендера, влить сливки и довести до кипения. Посолить и поперчить.
Морковь очистить и нарезать соломкой
Оливковое масло разогреть на сковороде и обжарить морковь до золотистого цвета.
Суп разлить по стаканам, добавить поджаренную морковь, капнуть несколько капель масла, в котором жарилась морковь. Добавить листики тимьяна. Подавать к столу.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.