Страви з дикого рису дуже добре заповнюють дефіцит вітамінів та мінералів. У дикому рисі міститься безліч корисних і поживних речовин, значна кількість білка (15 г зі 100, причому в дуже багатому розкладі по амінокислотах), вітаміни групи В і особливо цінний вмістом фолієвої кислоти (її тут у п'ять разів більше, ніж у коричневому рисі). У склянці дикого рису міститься денна норма фолієвої кислоти для дорослої людини. Що стосується мінералів, дикий рис містить значні кількості магнію (177 мг), фосфору (433 мг), цинку (6 мг) та марганцю (1,3 мг – це 2/3 денної норми для дорослої людини). Також у дикому рисі міститься кальцій, мідь, залізо, йод, фолієва кислота, амінокислоти - метіонін, лізин і треонін. У дикому рисі міститься велика кількість протеїну, тому такий рис надає сили м'язам.