Description
Якщо друзі зібралися провести вечір за кухлем пива, то його можна не лише пити, а й їсти! До пивної вечірки відмінно підійде ситний ароматний киш на пивному тесті. Чому "4 стихії"? Ну, по-перше, Новий рік, Драконознавство... а по-друге, якщо подумати, у створенні страви нам допомагають саме 4 стихії... земля, вода (в ролі вологи живлющої – пиво), вогонь та повітря.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
3 стак.
-
Пиво світле
250 мл
-
Масло вершкове
200 г
-
Квасоля
200 г
-
Бекон
150 г
-
Печериці
300 г
-
Сметана
200 мл
-
Яйце куряче
3 шт
-
Перець болгарський
1/2 шт
Cooking
Муку перетираем в крошку с холодным маслом (и опять все делается под покровом ночи... потому что тесту надо зреть. часа 4... а лучше - 8.)
Вливаем холодное пиво, вымешиваем. Я немного подсолила тесто, хотя в рецепте этого не было.
Получили вот такой гладкий колобочек. Муки может потребоваться чуть больше, но не перестарайтесь, тесто должно быть очень пластичным и нежным, но не липнуть к рукам. В пленку его и в холодильник. Можно пойти спасть. Хотя нет, отварим заранее зеленую фасоль. Теперь спать.
На утро. Делаем основу. Форма застелена бумагой, тесто дозрело, сухая фасоль готова.
Размяли тесто по форме, накололи, положили лист бумаги, насыпали фасоль. Это груз. Ставим в разогретую до 180 духовку. И мониторим. Должно испечься, но не сгореть. Краешки зазолотились - я убираю груз и допекаю серединку. Немного вспучивается, но через бумагу и фасоль у меня лично не пропекается! Время - индивидуально. У меня заняло минут 35... 25 с грузом и 10 без.
А это начинка. Фасоль отварили в подсоленной воде еще вчера, порезали помельче. Кстати, шампиньоны тоже можно вчера было пожарить, поперчить, как следует. Но жарим сегодня, сама виновата, растяпа. Бекон порезали, перец тоже.
Сметану взбили с яйцами, можно подсолить. Перемешиваем с фасолью, беконом, грибами и перцем. А тем временем допеклась наша начинка. Пахнет пивасиком... на всю кухню!
Заливаем начинку (смотрится она да, неаппетитно, но в результате такая вкуснота!) и быстро обратно, в духовку. Нам не надо, чтобы корж размок, начинка у нас вся готовая, нужно только, чтобы яйцо в заливке схватилось. Минут 15-20 на 180 хватило. Готово!!!
Очень хорош к этому кишу свежий овощной салат с заправкой из оливкового масла, лимонного сока и горчицы! И, конечно, холодное пиво!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.