Description
Маленькі тістечка, що нагадують мафіни, з краплею малинового джему нагорі, оточеною кільцем із цукрової глазурі. Це знамениті тістечка Рунеберга-Runebergin leivokset. Названо на честь відомого поета Йохана Людвіга Рунеберга - Johan Ludvig Runeberg. Історія народження цієї випічки досить цікава. Знаменитий поет був великим ласуном і любив розпочати свій день зі шматочка чогось солодкого та стаканчика пуншу. Легенда говорить, що рецепт належить дружині поета, Фредеріці, яка на прохання чоловіка принести шматочок торта, приготувала «солодкоїжці» тістечко з інгредієнтів, які знайшла вдома, а саме: сухарів, меленого печива, борошна та яблучного джему. Згодом рецепт зазнав невеликих модифікацій, проте склад інгредієнтів залишається практично тим самим.
Ingredients
-
Масло вершкове
150 г
-
Цукор
150 мл
-
Яйце куряче
2 шт
-
Мигдаль
150 мл
-
Печиво
150 мл
-
Борошно пшеничне
100 мл
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Молоко
50 мл
-
Глазур
-
Джем
100 мл
-
Цукрова пудра
100 мл
-
Вода
2 ч. л.
Cooking
Обжарить на сухой сковороде миндаль до золотистого цвета.
Взбить в пышную пену сливочное масло с сахаром. Не прекращая взбивать, добавить по одному яйца.
Смешать муку с миндалем, печеньем и разрыхлителем.
Добавить молоко (сливки, апельсиновый сок) в яично-масляную смесь, перемешать. В три приема добавить сухие ингредиенты в основную массу, перемешивая после каждого раза.
Смазать маслом и посыпать сухарями высокие формы для маффинов объемом 100-130 мл. Наполнить формы на 1/3 тестом. Положить в середину теста неполную чайную ложку малинового (клубничного) джема. Формы должны быть заполнены на 2/3
Я решила поэкспериментировать с начинкой и взбила клубничный джем с маленьким бананом. Получилось вкусно, но все таки самым лучшим вариантом считаю, малиновый джем :)
Поставить пирожные в предварительно нагретую до 200 С духовку на 20-25 минут. Готовые пирожные слегка остудить в формах, затем аккуратно вынуть из форм, выложить на решетку и полностью остудить. Смешать сахарную пудру с водой. Сделать из бумаги небольшой корнет, наполнить сахарной глазурью На верхушку каждого пирожного выложить немного малинового джема и обвести вокруг кольцом из сахарной глазури. Приятного Аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.