Description
На травневі свята ми їздили на екскурсію до Казані і спробували там цю національну татарську страву. Повернувшись додому та перерву простору інтернету, знайшла лише кілька рецептів. Як робити корт (такий сир) підглянула на тарелочка. com. На нашому сайті є пиріг "Губадія" кулінара oliva7777, мій рецепт відрізняється тестом, таке я використовую для курника, тому вирішила викласти. Вся родина від пирога у захваті.
Ingredients
-
Масло вершкове
200 г
-
Кефір
-
Сироватка
0.5 стак.
-
Борошно пшеничне
-
Цукор
3 ст. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Сода
-
Яйце куряче
4 шт
-
Молоко
0.5 л
-
Рис
1 стак.
-
Родзинки
100 г
Cooking
Сначала сделаем корт-красный творог. Молоко доводим до кипения,
И вливаем в него кефир (если ряженка, то цвет получается более насышенным), помешиваем, варим на медленном огне,
Постепенно появляются творожные комочки на поверхности и через некоторое время розовеют, тогда добавляем сахар.
По рецепту надо ждать, пока вся жидкость выкипит. Я же отделила жидкость с помощью сеточки, а сыворотка пошла в тесто.
Сам по себе творог получается очень вкусным, испечь пирог мне удалось только с третьей попытки - первые две порции просто слопали.
Из размягчённого масла, яйца, кефира, сыворотки и муки замешиваем тесто. Оно должно быть эластичным. Отправляем его ненадолго в холодильник, делим на две части, затем раскатываем тонким слоем.
На него выкладываем наш корт.
Затем мелко нарезанные яйца.
Следующий слой-отваренный рис.
На него мелко рубим кусочки сливочного масла.
И последний слой - изюм (у меня был двух видов).
Накрываем второй половинкой теста и отправляем в разогретую духовку на 15 минут.
Вот результат.
А в таком виде уже пробуем!
Приятного аппетита! Попробуйте - оригинально и необычно (во всяком случае, для меня).
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.