Description
У Японії, як у Китаї та інших країнах Південно-Східної Азії, напередодні Нового року, який, відповідно до китайського місячного календаря, святкують на початку весни, готують пельмені. Тільки називаються вони гьодза. Перший раз я їх спробувала, коли відпочивала в Тайланді у невеликому кафе японської кухні, розташованому в ТЦ Тукком (TukCom). Якщо ви будете в Паттайї, рекомендую його відвідати. А поки що пропоную приготувати цю страву вдома. Дуже смачно! Частуйтесь!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
2 стак.
-
Крохмаль
2 ч. л.
-
Вода
100 мл
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Олія
1 ст. л.
-
Фарш м'ясний
600 г
-
Капуста пекінська
300 г
-
Цибуля зелена
1 пуч.
-
Соєвий соус
1 ст. л.
-
Імбир
1...2 ч. л.
-
Перець чорний
-
Сіль
-
Часник
1...2 зуб.
-
Соєвий соус
4 ст. л.
-
Імбир
1 ч. л.
-
Кунжут
-
Оцет
1 ст. л.
Cooking
Пекинскую капусту мелко нарезать.
Зеленый лук нашинковать.
В миску добавить пекинскую капусту, зеленый лук, свиной фарш, соевый соус (у меня соевый соус Терияки ТМ Киккоман), пропущенный через пресс чеснок, натертый на мелкой терке имбирь. Посолить и поперчить по вкусу.
Замесить фарш. Дать постоять, пока готовится тесто.
Для теста соединить муку, крахмал и соль. Затем постепенно влить горячую воду и замесить тесто, сначала вилкой, а затем - руками. Охладить. Тесто раскатать и вырезать кружки. А можно купить готовые сочни, которые продаются в магазинах.
На середину кружка выложить по 1 ч. л. начинки.
Края сочня слегка смочить водой и защипать.
На сковороде разогреть растительное масло и выложить гедза так, чтобы он не соприкасались друг с другом.
Обжарить на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.
Затем налить кипящей воды на уровень середины гедза и варить под крышкой в течение 10 минут.
Готовые гедза выложить на сервировочное блюдо и подать к столу с соусом. Для приготовления соуса смешать вместе все ингредиенты для него. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.