Description
Мене завжди спокушають рецепти, де є поєднання м'яса з чаєм. Адже зазвичай з них м'ясо виходить фантастичним... І цей рецепт не є винятком. Реберця виходять соковитими, ніжними і дуже смачними. Чорний чай надає цікавої, особливої нотки. А спеції та мед робить страву особливо гармонійною. Впевнена, Ви не будете розчаровані!
Ingredients
-
Ребра свинячі
800 г
-
Вода
500 мл
-
Чай чорний
1 ст. л.
-
Сіль
1 ст. л.
-
Цукор
1 ст. л.
-
Перець чорний
1 ч. л.
-
Паприка солодка
1/2 ч. л.
-
Коріандр
1/4 ч. л.
-
Перець чилі
1/8 ч. л.
-
Порошок часниковий
1/2 ч. л.
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Мед
1 ст. л.
-
Кунжут
-
Цибуля зелена
Cooking
Свиные ребра вымыть и разрезать на части вдоль по косточкам.
В горячей воде смешать чай, сахар и соль. Накрыть крышкой и оставить настаиваться до полного остывания жидкости. Чай должен получиться достаточно крепким.
Чай процедить, залить им ребра. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3-4 часа. Дольше мариновать не рекомендую, может проступить горчинка.
Маринад слить, ребра выложить в смазанную маслом форму. Смазать соевым соусом с помощью силиконовой кисточки. Смешать специи: перец черный и чили, кориандр, порошок чесночный и паприку.
Специями посыпать сверху ребра. Накрыть форму фольгой и поставить в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 90 минут. Время приготовления зависит от размера ребрышек. У меня были очень маленькие, поэтому хватило 70 минут.
Каждые 25-30 минут ребрышки необходимо смазывать с обеих сторон медовой водой: для этого следует смешать мед с 1 ст. л. воды.
Последние 30 минут ребрышки готовить без фольги при температуре 220 градусов. Готовые ребра посыпать кунжутом и измельченным зеленым луком.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.