Description
Для любителів вареників, пельменів та равіолі просто любителів смачно поїсти. Чудове в роботі тісто можна розкачати до напівпрозорого стану. Начинка з чудовим яскравим та ніжним смаком. Підсумок просто приголомшливий - неймовірно ніжна, ароматна і смачна страва на обід для сім'ї, і просто шикарна гаряча, яка може прикрасити святковий стіл.
Ingredients
-
Вода
125 мл
-
Шафран
-
Борошно пшеничне
-
Сіль
-
Крохмаль
1 ч. л.
-
Олія
1 ст. л.
-
Горбуша
200 г
-
Креветки
150 г
-
Кріп
1 пуч.
-
Вершки
3 ст. л.
-
Соєвий соус
1 ст. л.
-
Масло вершкове
-
Сир напівтвердий
Cooking
Начинаем с начинки. Половину филе рыбы помещаем в блендер с сливками и соевым соусом. Превращаем в однородную пасту.
Оставшееся филе и креветки режем на кубики, добавляем рыбную пасту. Перемешиваем.
Укроп мелко режем и добавляем в начинку. Перемешиваем, убираем в холодильник.
Кипятком заливаем шафран. Даем немного настояться. Затем вводим 1ст. л муки с крахмалом, перемешиваем.
Добавляем соль, растительное масло, вводим порциями муку. Замешиваем гладкое и эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Убираем в холодильник на 30 минут.
Достаем тесто и начинку из холодильника. На припыленном мукой столе раскатываем тесто частями в тонкие длинные полосы. Раскладываем на одной половине полосы небольшие шарики начинки на расстоянии 2-3см. Вокруг начинки слегка смачиваем тесто водой.
Накрываем второй половиной теста и разрезаем на отдельные равиоли. Хочу признаться, что последнее время пельмени с мясом я формирую точно таким же способом, быстрей выходит, чем поштучно лепить. Отвариваем готовые равиоли в подсоленной кипящей воде 3-5 минут. Я сделала их заранее и заморозила. Отваривала около 7-10 минут. Подаем горячими, положив сверху кусочки масла и натертый сыр.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.