Description
Селера і морква славляться своїми властивостями афродизіаку (від сюди і назва). Цей рецепт від шеф-кухаря Тетяни Тимченко без певної назви, тож я взяла на себе сміливість дати йому назву. Класичне поєднання морква-яблуко-селедець єрей переважно любимо жіночою половиною. Це смачно, корисно і для фігури саме те. Але якщо додати до салату куряче м'ясо та пікантну заправку, можна і чоловіків-м'ясоїдів нагодувати, а домашні афродизіаки налаштують на романтичний вечір.
Ingredients
-
Морква
1 шт
-
Яблуко
1 шт
-
Селера черешкова
1 шт
-
Філе куряче
1 шт
-
Соєвий соус
4 ст. л.
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Часник
2 зуб.
-
Сік апельсиновий
-
Сік апельсиновий
100 мл
-
Йогурт
2 ст. л.
-
Спеції
-
Оливкова олія
50 мл
Cooking
Филе куриное режем полосками.
Для маринада смешиваем : соевый соус, апельсиновый сок, оливковое масло и чеснок, выдавленный через пресс. Для маринада я использую натурально сваренный соевый соус Kikkoman. Окунаем в маринад филе и оставляем при комнатной температуре на 1 час.
На разогретой сковороде гриль обжариваем полоски филе по 3 минуты с каждой стороны. Филе получилось сочным и пикантным.
Пока маринуется филе, мы займемся заправкой. Сначала нужно сварить апельсиновый соус. Выжатый апельсиновый сок смешать с оливковым маслом, добавить соль и сахар и уварить до половины. Соли и сахара нужно побольше, чтобы было слегка пересолено и сладковато, ниже объясню почему. Готовый соус остудить.
Остывшее филе нарезаем полосками, оставив красивые треугольники для подачи.
С овощами все просто. Помыть, очистить и натереть на корейской терке ( не корейского производства, а для корейских салатов ))) )
Вернемся к заправке. Йогурт (у меня домашний ) или можно сметану смешать с остывшим апельсиновым соусом, оставив 1 ложку для подачи. И здесь наш слегка пересоленный апельсиновый соус становится сбалансированным и необычайно вкусным.
Осталось смешать все и заправить.
Для подачи тарелку застелить листьями салата. Выкладываем готовый салат, сверху оставленные кусочки филе и поливаем все оставленной ложкой апельсинового соуса. Подаем сразу!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.