Тыкву почистить, нарезать небольшими ломтиками, чуть присолить, сбрызнуть растительным маслом и запечь в фольге при температуре духовки 200 градусов примерно 20 минут, до готовности. Слегка остудить. Пока печется тыква, порезать на четыре части помидоры и инжир. Кстати, об инжире. В оригинальном рецепте были использованы свежие плоды, но я таковых не нашла. Поэтому взяла три сушеных и размочила их в воде до мягкости, получилось тоже весьма неплохо. Итак, помидоры и инжир порезаны. Грибы и виноград режем на половинки.

После того, как все ингредиенты подготовлены, кладем их в миску. На сухой сковороде обжариваем слегка тыквенные семечки. Добавляем к салату сухарики, перемешиваем, солим и перчим по вкусу, сбрызгиваем растительным маслом. Пере подачей посыпаем тыквенными семечками.

Наш оригинальный, вкусный и полезный салат готов. Приятного аппетита!