Description
Корма - це індійська страва, яка має безліч різновидів. Але зазвичай це м'ясо або птиця, тушкована в йогурті з додаванням бульйону та великої кількості спецій. Безумовно, це смачна, ароматна, ніжна страва. Але я захотіла внести деякі зміни до рецепту, додавши нотку французької вишуканості. І так вийшло, що я змішала кілька страв: корму та цибульний суп. В результаті вийшла неймовірна страва, що має насичений аромат і приємний смак. Курочка в такій підливі виходить м'якою та ніжною!
Ingredients
-
Філе куряче
1 шт
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Бальзамік
1 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Масло вершкове
1.5 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Кумін
0.5 ч. л.
-
Коріандр
0.25 ч. л.
-
Паприка солодка
1 ч. л.
-
Каррі
0.5 ч. л.
-
Імбир
0.25 ч. л.
-
Часник
1 зуб.
-
Йогурт
2 ст. л.
-
Бульйон
200 мл
-
Сир твердий
50 г
-
Олія
Cooking
Куриное филе промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими полосками. К курице добавить соевый соус, бальзамический уксус, щепотку перца, тщательно перемешать. Емкость с курицей накрыть крышкой и поставить в холодное место минимум на 30-40 минут.
Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
На сковороде (можно и удобнее использовать сотейник) на медленном огне растопить сливочное масло. Добавить лук, немножко приправить солью и перцем, тщательно перемешать. Готовить под крышкой на медленном огне 30-40 минут, изредка помешивая. Лук должен быть мягким. Снять крышку, увеличить огонь до среднего и жарить 2 минуты до светло-золотистого (я бы даже сказала бежевого) цвета.
Добавить натертый на мелкой терке чеснок и специи (кумин, кориандр, паприка, имбирь, карри). Все специи должны быть в виде порошка. У меня, правда, паприка кусочками. Тщательно перемешать. Готовить еще 3-4 минуты. Лук должен быть темно-коричневым, но не черным.
Пока готовится лук, на другой сковороде на сильном огне в небольшом количестве растительного масла обжарить курицу в течение 2 минут. Она не должна быть розовой.
К луку добавить йогурт и бульон, тушить на медленном огне 3 минут. Добавить курицу, готовить на малом огне 10 минут.
В конце добавить натертый на мелкой терке сыр.
Готовить еще 1 минуту.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.