Description
Рецепт одного здобного дріжджового тіста та безліч начинок до нього. Пироги виходять дуже смачні, м'які та незвичайні. Особливо подобаються дітям. Так як вони здобні, хороші тим, що довго не черствіють. Тому їх можна спекти заздалегідь, за день до приходу гостей, тим самим розвантажуємо урочистий день.
Ingredients
-
Масло вершкове
300 г
-
Яйце куряче
5 шт
-
Молоко
0,5 стак.
-
Цукор
1 стак.
-
Борошно пшеничне
4 стак.
-
Сіль
-
Дріжджі
1
-
Молоко згущене
1 шт
-
Мигдаль
30 шт
-
Курага
300 г
-
Вода
-
Мармелад
300 г
-
Родзинки
-
Кисломолочний сир
300 г
Cooking
В полстакана подогретого молока кладем дрожжи и щепотку сахара (на кончике ложки). Хорошо размешиваем, пусть постоит, должно сильно запениться. Затем замешиваем тесто из этого молока с дрожжами, яиц, размягченного сливочного масла, щепотки соли и муки. САХАРА НЕ КЛАСТЬ!
Тесто хорошо вымесить, оно должно быть не крутым, но довольно плотным. По надобности добавить муки. Оставляем, прикрыв, на доске минут на 40-45.
Начинки для этих пирогов подходят любые. У меня творожная масса с изюмом, мармелад разрезанный вдоль на половинки. вареная сгущенка с орехами (у меня на этот раз миндаль). Орехи раздробить скалкой и добавить в сгущенку. И прокрученная через мясорубку размоченная курага (в курагу добавить сахар по вкусу и воды, чтобы хорошо размазывалась).
В подошедшее тесто добавляем стакан сахарного песка, еще раз вымешиваем.
И сразу раскатываем. Два пласта побольше вниз и два поменьше оставляем на верх пирога.
Для каждого пирога должна быть своя начинка, но я схитрила, чтобы показать разнообразие начинок и сделала вот так. Начинки тонким слоем размазываются осторожно по тесту, мармелад выкладывается. Пироги закрываются вторым пластом теста, хорошо защипываются и оставляются отстояться на 15 минут.
Тем временем делаем крошку, которой следует посыпать пироги перед тем, как их поставить в духовку (можно заменить раскрошенным печеньем). 100гр. муки, 50гр. сливочного масла, 5гр. сахарного песка тщательно растереть руками. По мере растирания масло смешивается с мукой и образуется мелкая крошка.
Верх пирога чуть смачиваем сырой рукой, посыпаем крошкой и сажаем в духовку.
Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.