Description
Я довго налаштовувалася на приготування цієї страви, чесно скажу, якби не конкурс. Ну, як Ви зрозуміли, я готувала цю страву вперше, і саджу Вам, що це дуже смачно! Цю сковорідку ми з'їли вчотирьох, я чоловік та діти за 15 хвилин, навіть тарілки не діставали, поставили сковорідку у центрі столу, серветки для креветок та мідій. Уся сім'я залишилася задоволеною вечерею. Тепер я часто готуватиму таку страву, так як дуже ситно, корисно і дуже смачно!
Ingredients
-
Рис
1 стак.
-
Кальмар
2
-
Креветки
250 г
-
Мідії
450
-
Помідор
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Горошок зелений
0.5 стак.
-
Шафран
1 ч. л.
-
Лимон
1 шт
-
Оливкова олія
30 мл
-
Сіль
-
Перець солодкий зелений
1 шт
-
Часник
3 зуб.
Cooking
Первым делом нужно подготовить помидоры и овощи. Помидоры обдать кипятком, снять кожу и порезать небольшими кубиками, поместить в мисочку и слегка присолить, порезать сладкий зеленый перец и отправить к помидорам. Почистить и порезать чеснок кружочками, отпавить в миску к помидорам и перцу.
Отварить креветки в соленой воде
В этой же воде отварить мидии (предварительно промываем, каждую ракушку чистим щеткой), когда ракушки раскроются, значит мидии готовы.
Бульон после варки морепродуктов процедить. Мне понадобился полный стакан бульона, в котором я развела шафран.
Кальмары порезать кольцами, у меня были уже очищенные кальмары. Если у Вас они в кожице, не беда, обдайте их кипятком, уберите внутренности.
Рис хорошо промываем. Круглозерный рис "Арборио" от ТМ "Мистраль" идеально подходит для приготовления данного блюда.
Репчатый лук порезать кубиками. Разогреть оликовое масло в сковороде с толстым дном и стенками. Лук обжарить до прозрачного состояния.
Давлее добавляем помидоры, чеснок и сладкий перец, обжариваем несколько минут на сильном огне.
Добавляем кальмары. Обжариваем 1 минуту.
Добавляем рис
Рис обжариваем-2-3 минуты, чтоб он в себя впитал все ароматы.
Далее выливаем бульон с шафраном. Выкладываем горошек. У меня бульон оказался хорошо соленым, соли я больше не добавляла. уменьшаем огонь до минимума, и готовим под закрытой крышкой, около 15-20 минут. За 2-3 минуты до окончани готовки, выкладываем креветки и мидии. Выключаем огонь и держим паэлью несколько минут. Обязательно поливаем паэлью соком лимона. Сразу подаем к столу и кушаем горячую. Очень хорошо под белое вино.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.