Description
Ідея цього рецепту запозичена у Влада Піскунова, я зробила невеликі зміни. Телятина при всій своїй корисності та привабливості не відрізняється особливою соковитістю після обсмажування на вугіллі. Одним із варіантів рішення може стати рулет з маринованими в оливковій олії та соєвому соусі баклажанами. Пригощайтесь, сподіваюся, що вам сподобається!
Ingredients
-
Соєвий соус
150 мл
-
Телятина
800 г
-
Баклажан
1 шт
-
Часник
3 шт
-
Бальзамік
2 ст. л.
-
Оливкова олія
50 мл
-
Цибуля біла
2 шт
Cooking
С филейной части срезаю жилистые участки, если такие попадутся.
Режу поперек волокон толщиной около 3 см кусочки.
"Расплющиваю" гладкой частью молотка каждый кусочек. Это нежное мясо не нужно сильно отбивать!
Для маринада измельчаю в блендере лук.
Добавляю 100 мл соевого соуса, я не солю. Если вы любите крепко посоленное мясо - можно добавить соль.
Каждый кусочек мяса немного перчу, щедро смазываю маринадом и укладываю в контейнер.
Баклажан режу на полоски толщиной около 0,5 см.
Обжариваю с двух сторон на разогретой сковородке-гриль, смазаннной совсем немного растительным маслом.
Обмакиваю в подготовленный маринад (смешать оливковое масло, бальзамик и измельченный чеснок, пропорции можно корректировать по своему вкусу) каждую обжаренную полоску баклажана, складываю в контейнер и заливаю оставшимся маринадом.
Когда угли подготовлены, беру маринованный кусочек мяса (стряхиваю лишний луковый маринад).
Сверху него кладу полоску баклажана.
Сворачиваю рулетом.
Выкладываем рулеты на решетку и обжариваем до готовности, периодически переворачивая решетку. Мясо важно не пересушить!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.