Description
Лобіані – страва грузинської кухні, родом із Сванетії. Це коржик з гострою квасолею. Начинка пряна, пікантна і ароматна. Цією випічкою хочу поділитися з Тетяною Tatanj. Частуйтесь!
Ingredients
-
Сироватка
500 мл
-
Борошно пшеничне
3 стак.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Цукор
1 ст. л.
-
Дріжджі
11 г
-
Олія
70 мл
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Квасоля
2 стак.
-
Часник
4 зуб.
-
Аджика
1 ст. л.
-
Кінза
1 ст. л.
-
Хмелі-сунелі
1 ч. л.
-
Спеції
Cooking
Сыворотку подогреть. Всыпать соль, сахар, масло и дрожжи. Перемешать, и всыпать муку. Замесить тесто.
Оставить тесто в теплом месте до увеличения объема в двое.
Фасоль предварительно отварить и остудить. Лук нарезать мелким кубиком и обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. На тарелочку выложить все специи и перемешать их.
Фасоль, специи, очищенный чеснок и обжаренный лук поместить в чашу блендера и пюрировать в однородную массу. Тесто разделить на 4 части ( получится 4 лобиани).
Каждую часть раскатать в круг и выложить фасолевую начинку, размазывая ее ложкой по лепешке не задевая краев. Края собрать в узел, как на хачапури, и прижать пальцами.
Отщипнуть создавшийся узелок ( лишнее тесто), сверху посыпать не много мукой и раскатать опять в лепешку. Аккуратно, без фанатизма. Дать лобиани постоять минут 10-15 и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазывать лепешку ничем не надо. Тесто очень подъемное и могут быть пузыри. Прорвите тесто рукой, чтобы пузырь лопнул, не переживайте начинка не "убежит". Отправить в духовку лобиани при 200 гр до готовности.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.