Description
Дивовижний, ніжний кекс із ненав'язливим цитрусовим смаком та тонкою пряною ноткою. А мандаринова глазур не тільки служить прикрасою випічці, а й надає їй особливого смаку.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
1.5 стак.
-
Розпушувач тіста
2.5 ч. л.
-
Сіль
0.25 ч. л.
-
Цукор очеретяний
1 стак.
-
Цедра лимона
2 ст. л.
-
Йогурт
3/4 стак.
-
Сік лимонний
1 ст. л.
-
Олія
0.5 стак.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Ванільний цукор
1 ч. л.
-
Базилік
50 г
-
Цукрова пудра
0.5 стак.
-
Сік мандариновий
2 ч. л.
Cooking
Базилик бланшировать в течение 30 секунд в кипящей воде, затем промыть в холодной воде, чтобы остановить термическую обработку. Выложить на обычное или бумажное полотенце для просушки.
Положить в блендер бланшированный базилик и влить растительное масло. Взбивать минуты 2, чтобы базилик хорошо измельчился.
Процедить базиликовое масло через сложенную в несколько слоев марлю. Этот шаг можно пропустить, если Вы не против кусочков базилика в кексе.
В другой миске тщательно перемешать тростниковый сахар с лимонной цедрой. (Если Вы используете свежую, рекомендую протереть сахар с цедрой пальцами, чтобы насытить сахар лимонным ароматом.) Добавить йогурт, лимонный сок, базиликовое масло, ванильный сахар и яйца, тщательно перемешать.
Смешать муку, разрыхлитель и соль, просеять. Жидкие ингредиенты влить к сухим и тщательно перемешать. Перелить в форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Дать полностью остыть.
Для глазури смешать венчиком свежевыжатый мандариновый сок и сахарную пудру.
Глазурью полить кекс.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.