Description
Улюблена закуска в нашій родині вже протягом двадцяти з лишком років. У сезон баклажанів вона не "сходить" зі столу. Її вільно можна взяти з собою на дачу чи пікнік. Вона гарно виглядає на будь-якому столі, хоч на святковому, хоч у будні.
Ingredients
-
Баклажан
4 шт
-
Морква
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Перець болгарський
2 шт
-
Часник
6 зуб.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Олія
100 мл
-
Перець червоний пекучий
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Цукор
1 ч. л.
-
Оцет
70 мл
-
Олія
70 мл
-
Вода
250 мл
Cooking
Подготовить все нужные ингредиенты для данного блюда.
Баклажаны нарезать кружками, посолить, перемешать, отставить.
Тем временем подготовим остальные овощи. Все нарезать в отдельные мисочки. Перец болгарский -соломкой. Перец горький -колечками. Остроту регулировать по вкусу.
Лук нарезать полукольцами, чеснок кусочками или пластинками.
Морковь натереть соломкой, по-корейски. Петрушку нарезать мелко (осталась за кадром).
Вернемся к баклажанам. Жидкость слить, а баклажаны промокнуть бумажным полотенцем, чтобы не брызгалось масло при жарке. Обжарить с двух сторон.
Начинаем укладывать все овощи для маринования в подходящий контейнер. Приблизительно делим все нарезанные овощи на две части и укладываем слоями, в любом порядке. Баклажаны -чеснок - перец -лук - морковь -нарезанную зелень. Повторяем еще раз. Можете разделить на 3-4 части, если узкая и высокая посуда. Возможно, это будет обыкновенная стеклянная банка. А можно все овощи перемешать и выкладывать на слой баклажанов.
Все для маринада перемешать в мисочке. Можно попробовать и добавить, что не хватает для вашего вкуса.
Залить маринадом овощи. Толкушкой сверху придавить овощи, чтобы они немного осели и все были в маринаде. Еще я переворачиваю контейнер, чтобы верхний слой промариновался, а потом уже контейнер стоит в обычном положении. Но для этого способа нужно, чтобы крышка была плотной. На крайний случай, при стеклянной банке, поставить ее на горлышко в мисочку. Ставим в холодильник. Обычно закуска готова через несколько часов, но я оставляю до утра.
Готовую закуску стараться брать вилкой сверху -вниз, чтобы не смешивать слои, прихватывая при этом все овощи. Очень вкусная закусочка. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.