Description
Це дуже смачний, ароматний та ситний салат із дуже ароматною заправкою. Він може стати чудовим сніданком або доповнити і дуже пожвавити ваш звичайний стіл.
Ingredients
-
Квасоля
100 г
-
Яйце перепелине
4 шт
-
Помідори чері
200 г
-
Часник
4 зуб.
-
Перець болгарський
1 шт
-
Листя салату
30 г
-
Шинка
100 г
-
Оцет
1 ст. л.
-
Базилік
10 шт
-
Кріп
-
Петрушка
-
Шнітт-цибуля
-
Оливкова олія
8 ст. л.
-
Багет
4 ломт.
-
Сіль
-
Суміш перців
-
Масло вершкове
40 г
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Паприка солодка
1/4 ч. л.
Cooking
Для начала замочить фасоль на ночь в холодной воде (оставить фасоль в холодильнике). Затем воду в которой замачивалась фасоль слить и еще раз промыть фасоль. Сперва варить фасоль необходимо на умеренном огне в небольшом количестве воды, после того как вода закипит, варите фасоль 10 минут, затем, воду необходимо полностью слить, и заменить новой водой, но уже в большом количестве. Снова дождаться кипения, после чего убавить огонь и варить на медленном огне до готовности. Солить фасоль следует в конце варки.
Пока вариться фасоль, займемся заправкой для салата. На сковородку налить оливковое масло и положить раздавленные зубчики чеснока. Обжаривать чеснок около 2 минут - этого будет достаточно для того, что бы масло пропиталось ароматом чеснока.
Затем чеснок достать, а масло слить (лучше через сито) в чашку. Туда же добавить соевый соус, соль, перец и перемешать. Заправка готова, хранить её в холодильнике.
Включаем духовку на 200 градусов. Перец болгарский помыть, обсушить, завернуть в фольгу и ставим его в духовку на 20 минут. Запечёный перец (еще горячий), положить в полиэтиленовый пакет, завязать и дать остыть. Затем снять с него кожицу.
Готовим гренки: сливочное масло смешать с сушеным базиликом (1/3 ч. л.) и копченой паприкой (1/4 ч. л.). Намазать масло на кусочки багета с обеих сторон и обжарить на сковороде (без добавления масла), до золотистого цвета. Гренки получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри.
Помидоры черри порезать на половинки, печеный перец - полосками, зелень (укроп, петрушку, лук и базилик) мелко порезать.
В миску положить фасоль, помидоры и зелень. Добавить заправку и перемешать. Дать настояться минут 10.
На гренки выложить салат, сверху положить зеленый салат (порезанный лентами).
На салат положить полоски печеного перца и сбрызнуть бальзамический уксусом.
Ломтики пармской ветчины подрумяньте с двух сторон на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом и уложите сверху на перец. На сковороде на оливковом масле зажарьте 4 мини-глазуньи из перепелиных яиц. Выложите по глазунье на каждую порцию салата и сразу подавайте. Этот салат на гренках может стать отличным завтраком или закуской.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.