Description
Ще одна класична страва французької кухні. Довго я мала намір його приготувати, тому підійшла до питання серйозно і довго вивчала всі можливі варіанти. Головна відмінність рецепту на якому я зупинилася від варіантів сайту – попереднє маринування птиці. Що зрештою вийшло, заходьте і самі побачите. В ідеалі, звичайно, має бути півень, але не дискримінуватимемо за статевою ознакою. ;)
Ingredients
-
Часник
3 зуб.
-
Борошно пшеничне
30 г
-
Олія соняшникова
50 мл
-
Лист лавровий
1 шт
-
Перець чорний
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Вино червоне сухе
1 бут.
-
Курка
1 шт
-
Морква
2 шт
-
Чебрець
2 шт
-
Масло вершкове
50 г
Cooking
Вечером птицу разрезать на куски и положить в глубокую кастрюлю.
Морковь почистить и нарезать кружками, лук полукольцами, зубчики чеснока на 2-3 части, добавить специи и раздавленный перец горошком. Все смешать, залить бутылкой вина, прижать прессом и отправить в холодильник мариноваться на всю ночь.
Утром первым делом, включить духовку (температура 200 гр.). Мясо и овощи отделить от маринада (его сохраняем). В гусятнице или любой другой жаропрочной кастрюле на сильном огне в два захода обжарить курицу на смеси сливочного и подсолнечного масел.
Затем соединить в этой же кастрюле все мясо, добавить овощи из маринада, обжарить 5 минут.
Добавить просеянную муку и постоянно помешивая, еще жарить 5 минут.
Добавить маринад, если он не полностью покрывает мясо, можно добавить воду или бульон, посолить, довести до кипения, накрыть крышкой и отправить в духовку на 2 часа.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.