Пита з качиною грудкою

Description

Цей рецепт для любителів качки, яким я не є. А ось чоловік - великий аматор і каченяти і гусятини. У морозилці (на чорний день))) у мене завжди лежить таке добро. Готувала пити і вирішила начинити її качиним м'ясом із легким салатом. Вийшло за словами дегустатора (чоловіка) дуже смачно. Ну, думаю, що так воно й було, всі чотири порції з'їли майже відразу. Я звичайно спробувала, вкусила один раз, за смаком кисло-солодко і дуже вишукано (якщо не брати до уваги смаку качки). Тож віритимемо дегустатору!

Ingredients

Сіль
Гірчиця

2 ч. л.
Сік лимонний

1-2 ст. л.
Мед

1 ч. л.
Апельсин

1
Полуниця

5-6 шт
Листя салату
Кмин

0,5 ч. л.
Часник

2 зуб.
Імбир
Оливкова олія

6 ст. л.
Соєвий соус

2 ст. л.
Качка

1 шт
Борошно пшеничне

400 г
Перець чорний
Дріжджі

1 ч. л.
Вода

250 мл
Цибуля червона

1 шт

Cooking

На сайте есть не один замечательный рецепт приготовления питы, но я все-таки выложу свой. Возможно, именно он кого-то заинтересует. Развести дрожжи в 100 г теплой воды или молока. Оставить на 10 минут. Просеять муку и 1 ч. л. соли в чашку, добавить дрожжи и остальные 150 мл воды (молока), оливковое масло 2 ст. л. Замесить мягкое тесто. Месить не менее 10 минут.

Разделить тесто сразу же на 10 частей. Скатать шарики, выложить на посыпанную мукой доску и накрыть полотенцем. Оставить подходить 1 час.

Вот такие красотульки будут у нас через час. Заранее разогрейте духовку до 240 град.

Раскатайте наши шарики в лепешки толщиной 0,5 см и сразу же выкладывайте их на решетку. Не забудьте побрызгать из пульверизатора стенки духовки перед тем, как поставите в нее лепешки. Выпекайте 6-8 минут на средней полке.

Вот так должны надуться лепешки во время выпечки.

Готовые питы обязательно накройте полотенцем и далее храните в пакете, чтоб они не высохли.

Утиную грудку хорошо вымыть и вытереть насухо. Кожу снимать не нужно, так она будет сочнее, а снимите ее после жарки.

Смешайте соевый соус, оливковое масло, мед 1 ч. л, имбирь и чеснок, натертые на терке, зиру и, если нужно, соль, перец. Замаринуйте в этой смеси грудку минут на 30.

Потом обжарьте ее на сковородке-гриль до румяности по 1 минутке с каждой стороны. Горячую грудку заверните в фольгу и поставьте в духовку "доходить" минут на 10 при 220 град. Время зависит от размера грудки. Нужно, чтоб она осталась внутри слегка розовой, но без крови. Вытащите из духовки и дайте постоять перед нарезкой минут 15-20 минимум.

Остывшую грудку нарежьте на маленькие кусочки.

Смешайте листья салата с кусочками клубники и апельсина, без перегородок, красным луком.

Приготовьте заправку: смешайте 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. апельсинового сока, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. меда и 2 ч. л. горчицы, соль, свежемолотый перец. Хорошо взбейте венчиком до состояния эмульсии. Попробуйте и "отрегулируйте" соус по своему вкусу.

Смешайте салат с утиной грудкой и соусом. Если нужно, посолите. Надрежьте питу и начините салатом. Заверните каждую в бумагу и отправляйтесь на пикник!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review