Description
Дуже любимо закуски з баклажанами, це один з улюблених варіантів - закуска виходить пікантною, в міру гостренькою, соковитою та дуже смачною! Хороша і з м'ясом, і з відвареною картоплею, з рисом і просто з хлібом. І гостям подати не соромно! Пробуємо?
Ingredients
-
Баклажан
500 г
-
Морква
1 шт
-
Перець болгарський
2 шт
-
Помідор
1 шт
-
Олія
80 мл
-
Оцет
80 мл
-
Цукор
1 ст. л.
-
Сіль
1 ст. л.
-
Зелень
-
Коріандр
1 ч. л.
-
Перець чорний
-
Часник
6 зуб.
Cooking
У баклажанов отрезать хвостики, порезать брусочками и поставить в микро на 5 мин - у меня мощность 900ВТ. Отжать от воды.
Морковку нашинковать очень тонко - я делала на терке Бернера.
Перцы выложить на противень, застеленный пергаментом или силиконовый коврик, запечь и духовке при 230 градусах до момента, когда перцы сморщаться и чуть подпаляться. Убираем перцы в пакет и оставляем остывать. Снимаем кожицу и убираем семена
Морковку, нарезанные перцы, половину нарезанной зелени добавляем к баклажанам.
Кориандр и 2 порезанных мелко зубчиков чеснока выложить на зелень.
Для маринада масло и уксус довести до кипения, всыпать cахар, соль, перец, размешать. Снять с огня и выдавить 4 зубчика чеснока в маринад. Залить кипящим маринадом овощи. Накрыть и пару раз перемешать, пока остывает.
Как остынет, поставить в холодильник на ночь - но можно и сразу пробовать. Перед подачей потереть помидор на терке и добавить в овощи. Помидор добавляем по желанию - все остальное обязательно!
Посыпать оставшейся зеленью и наслаждаться!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.