Оладки з цибульно-м'яною начинкою

Description

Запрошую поділити зі мною страву всіх, кому подобається тайська кухня!

Ingredients

Борошно пшеничне

1,5 стак.
Борошно рисове

0,5 стак.
Вода

3/4 стак.
Олія

1 ст. л.
Сіль

1/2 ч. л.
Олія кунжутна

2 ст. л.
Цибуля ріпчаста

1 шт
Рис

0,5 стак.
Часник

2 шт
Фарш м'ясний

200 г
Перець болгарський

0,5 шт
Соєвий соус

1 ст. л.
Оливкова олія
Перець чорний
Сіль
Соєвий соус

0,5 стак.
Оцет

1/4 стак.
Олія кунжутна

5 ч. л.
Цукор

1 ч. л.
Сіль

1/2 ч. л.
Насіння

1/2 ч. л.
Перець чилі

1/2 ч. л.

Cooking

Перемолоть рис в кофемолке.

Смешать рисовую муку (0,5 ст.), пшеничную муку, соль, горячую воду и 1-2 ст. л. растительного масла. Выложить тесто на обсыпанную мукой поверхность. Размять до мягкости в течении 10 минут. Закрыть пленкой и оставить на 20 минут.

Готовим начинку. Берем рис и варим согласно инструкции. Сливаем воду.

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде. К луку добавить порезанный соломкой перец, кто любит острое блюдо, может прибавить перец чили. Овощи перемешать и обжаривать 1-2 минуты. К овощам выложить выложить фарш, жарить до светлого цвета, периодически перемешивая. Затем выкладываем рис, добавляем соевый соус, солим, перчим и минут 5 тушим под крышкой на тихом огне. Выключаем огонь, крышку не снимаем.

Тесто раскатать длинной полоской на посыпанной мукой поверхности.

Порезать полоски на 24 кусочка. Каждый раскатать в 10-ти сантиметровый кружок,

Смазать кунжутным маслом и положить 1 ч. л. фарша. Скатать тугой цилиндр, защипать края. Сформировать спирали.

Положите спирали на присыпанную мукой поверхность. Аккуратно разровняйте. Скатайте в 4 - сантиметровые рулетики и оставьте прикрытые полотенцем на 20 минут.

Нагреть ложку растительного масла в сковороде на среднем огне. Оладьи немного расплющить в ладошках и выкладывать в сковороду. Жарить оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Масло добавлять по мере необходимости. Готовые оладьи снять со сковороды и подавать с приготовленным соусом. Для приготовления соуса: смешать соевый соус и уксус, 2 чайные ложки кунжутного масла, сахар, перец чили и семена кунжута.

Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review