Торт "Малиновий купол"

Description

Цей торт я печу з далекого 1995 року, коли купила німецький журнал "Солодкий смак" (російська версія). У холодильнику у нас тортик надовго не затримується. Процес приготування нелегкий, але результат того вартий.

Ingredients

Цукор

500 г
Яйце куряче

8 шт
Маргарін

113 г
Борошно пшеничне

360
Сіль
Желатин

55 г
Малина

600 г
Йогурт

500 г
Сметана

600 г
Желе

2 ст. л.
Лимон

1 шт

Cooking

Приготовим песочное тесто. В просеянную муку добавить нарезанный на кубики маргарин, порубить ножом в крошку.

Добавить сахар и соль.

Добавить желток.

Быстро замесить тесто. Упаковать в пленку или целлофановый пакет и убрать в холодильник на 30-35 минут.

Готовим бисквит. Взбить яйца.

Всыпать сахар, взбить.

Постепенно ввести муку, перемешать.

Форму (у меня d= 28см) застелить бумагой для выпекания, смазать маслом.

Вылить бисквитное тесто в форму. Выпекать при t 175-180C, примерно 25-30 минут.

Достать из духовки бисквит, поставить остывать. Остывший бисквит разрезать на 2 коржа.

Песочное тесто достать из холодильника, раскатать на дне разъемной формы (d=28 см). Наколоть вилкой.

Выпекать при t=200С около 15 минут.

Готовим начинку. Из 450 г малины сделать пюре, а 100г положим в начинку позже.

Добавить йогурт, сахар и выжать сок из лимона.

Желатин замочить на 10 минут в холодной воде. Затем на разогреть на слабом огне, постоянно помешивая.

Вылить желатин в начинку. Поставить в холодильник, чтобы начинка начала застывать. Она должна легко отделяться от ложки.

Теперь добавим сметану и оставшиеся ягоды малины. Перемешать.

Песочный корж смазать малиновым желе (можно вареньем).

На него положить нижний бисквитный корж. На бисквит выложить начинку в форме купола.

Сверху выложить 8 частей бисквита.

Готовим украшение. Желатин замочить на 10 минут в холодной воде. Затем растопить на слабом огне, постоянно помешивая. Сметану взбить с сахаром и влить желатин.

Когда масса начнет застывать-нанести на верхний корж. Украсить малиной. Торт на ночь поставить в холодильник, чтобы начинка окрепла.

Разрезаем.

Приятного чаепития!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review