Свинячий шийний карбонад, запечений із овочами.

Description

Свинячий шийний карбонад, запечений із овочами під соусом. Готувала на новорічний стіл. Були інші думки про приготування свинини. Але часу на це було замало. Готувала нашвидкуруч. Але все ж таки встигла зустріти два Нові роки. Російський та Естонський.

Ingredients

Карбонад

700 г
Картопля

500 г
Капуста білокачанна

300 г
Перець болгарський
Сир твердий

200 г
Приправа
Перець чорний
Кріп
Білок яєчний

2 шт
Сметана

100 г

Cooking

Свиной шейный карбонад.

Свинину нарезать (я её не отбивала). Мясо поместить в смазанную растительным маслом форму. Немного присыпать солёной смесью.

Нашинковать капусту и выложить поверх мяса. Посыпать солёной смесью. Картофель в мундире почистить и нарезать на кубики. Выложить на капусту.

На картофель выложить кольца из перца. Сверху посыпать нарезанный на кусочки сыр (лучше тёртый).

Делаем соус для заливки. Белок взбить миксером. Добавить 100 г сметаны, солёную приправу, молотый перец, укроп и снова взбить. Форму закрыть фольгой и поставить выпекаться в духовку минут на 40-50 при температуре 180-200 градусов.