Description
Смак страви просто дивовижний! Соус ніжний, насичений. Цибуля-порей, обсмажена на вершковому маслі, надає особливого відтінку. Я взагалі не любителька цибулі-порею, але в такому поєднанні я стала його шанувальницею. Чудово підійде для романтичної вечері! Ви будете повністю задоволені смаком ніжної курки та густим насиченим соусом. Пробуйте.
Ingredients
-
Курячий окіст
2 шт
-
Цибуля-порей
1 шт
-
Сир твердий
100 г
-
Кріп
1 пуч.
-
Вершки
200 г
-
Вода
150 г
-
Масло вершкове
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
1. Берем два куриных окорочка. Кожицу вполне можно снять сразу и обжарить без нее, но я обжариваю в кожице и только потом ее снимаю. Тогда мясо получается сочнее.
2. Курицу обжариваю с двух сторон практически до готовности. С обжаренных куриных ножек я снимаю кожицу, немного солю и возвращаю на сковороду под крышку, чтобы не остыли. Огонь, естественно, выключен.
3. Лук-порей нарезаем по диагонали. Не слишком тонко, иначе он слишком быстро потеряет форму.
4. Укроп мелко рубим
5. В маленьком глубоком сотейнике растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем лук-порей с двух сторон. Процесс не должен занимать много времени, иначе лук будет слишком мягким. Выкладываем куриные ножки сверху.
6. Заливаем все соусом из сливок или жирной сметаны с кипяченой теплой водой. Соус мы предварительно перчим, солим. Добавляем в него половину укропа. Ещё раз хочу обратить внимание на то, что посуда должна быть глубокой. Закрываем крышкой, НО НЕ плотно. Соус получается жидким изначально и должен выпариться и загустеть.
7. Когда соус начнет густеть (это примерно минут 15, может немного больше), мы добавляем в него сыр. Я нарезала кубиком, но лучше натереть на терке. И осторожно все перемешиваем, чтобы масса стала однородной. Даем побулькать ещё минут 5.
8. Добавляем остаток укропа, перемешиваем. Выключаем огонь, крышку плотно закрываем и даем постоять минут 5 перед тем, как выложить на тарелку
9. Выкладываем на тарелку. Рис служит гарниром. Всё! Наслаждаемся вкусом нежной курицы, густым насыщенным соусом. Я кушала и не хотела, чтобы эта вкуснотища заканчивалась у меня на тарелке
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.