На конкурс "Подорож за старовинними рецептами". Оскільки буряти були кочовим народом і основним заняттям було скотарство, то у них завжди були в достатку молочні та м'ясні продукти. Саламат, приготований зі сметани та борошнистої маси з висушеного коріння різних їстівних рослин, а пізніше з борошна, був не лише повсякденним, а й святковим, а також обрядовою стравою на столі бурятського народу. Ця страва, її рецепт та технологія приготування збереглися донині з часів Чингісхана. Цю страву вміє готувати кожен: дорослий чи дитина, чоловік чи жінка. У кожній родині саламат готують по-різному; хтось замість води додає молоко, а замість сметани додають олію чи пахту. А цей спосіб приготування використовується у нашій родині.