Description
Atun a la vizcaina. Якось у друзів спробувала пиріг, традиційний у провінції Галісія (Іспанія). Була вражена дуже вдалим поєднанням тунця, томатного соусу та солоних огірків. Знайшла рецепт "Тунець по-вішкаїнськи" зі схожими інгредієнтами, чим і хочу поділитися. Подумала і вирішила додати, що якщо комусь важко буде знайти тунця, то в цьому рецепті його можна замінити на тріску (тільки без шкіри і кісток! :-))
Ingredients
-
Тунець
500 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
4 зуб.
-
Каперси
1/2-1/4 стак.
-
Помідор
2 шт
-
Бульйон
200 мл
-
Перець солодкий
1 шт
-
Оливки зелені
1 горст.
-
Картопля
4 шт
-
Петрушка
2 ст. л.
-
Сіль
-
Оливкова олія
4 ст. л.
Cooking
Мясо тунца заливаем холодной водой и ставим на огонь. Когда вода только закипит, отключить. Мясо вынуть из бульона и разделить на кусочки вилкой. Оставить в резерве.
На разогретом оливковом масле обжариваем нарубленный чеснок и нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета.
Добавляем помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками. Тушим до образования соуса.
Добавляем оливки и каперсы. (Если используете огурцы, то кладем их позже, вместе с тунцом.) Добавляем картофель и сладкий перец, нарезанные кубиками, солим. Доливаем бульон от тунца так чтобы покрыть картофель. Тушим под крышкой до полуготовности картофеля.
Добавляем мясо тунца, соленые огурцы, нарезанные толстыми колечками или полуколечками, нарубленную петрушку. Тушим до готовности. Под такое блюдо традиционно подается белое сухое вино. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.