Description
Оригінальний рецепт був із яловичини та називався «Сніданок ковбою». Але дуже хотілося чогось ніжного. Вийшла просто дивовижна за смаком і ніжністю курочка, яку з'їли за один присід, і відразу замовили ще одну наступного дня.
Ingredients
-
Джем
3 ст. л.
-
Смородина чорна
150 г
-
Сало
100 г
-
Курка
1,5-2 кг
-
Сіль
-
Суміш перців
1 ч. л.
Cooking
Тушку моем, удаляем остатки перьев. Выбираем кусочки жира.
Сало нарезаем тонкими пластинками.
Делаем под куриной шкуркой надрезы, слегка заходящие под мясо, и закладываем в них кусочки сала. Снаружи и изнутри промазываем курочку небольшим количеством крупной соли.
Берем горсть смородины и кусочки куриного жира. Смородину вкладываем внутрь тушки. А жир выкладываем в гусятницу и заливаем тонким слоем воды.
Берем смородиновый джем или смородину, протертую с сахаром.
Обмазываем курицу смородиновым джемом м выкладываем в гусятницу.
Сверху присыпаем молотым перцем. Накрываем крышкой и запекаем в духовке при 200 градусах около часа, потом еще минут 15 при открытой крышке до румяной корочки. Если решите запечь курицу в рукаве, то время приготовления нужно уменьшить минут на 10.
Выкладываем готовую курицу на блюдо. Поливаем образовавшимся соком. Вкус и аромат просто непередаваемы. Очень интересное сочетание вкуса куриного мяса, сладкой смородиновой корочки и кисленькой смородины внутри. А еще, оказывается, сало, запеченное со смородиновым джемом, это ТАК ВКУСНО! :-) :-) :-)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.