Description
Одна з моїх улюблених страв. Гострий креольський варіант "плава" з куркою, гострими копченими сардельками та креветками. Готую двома способами. Перший – разом із рисом (як плов), а другий – коли соус із куркою, креветками, копченою сарделькою/ковбаскою роблю окремо, а потім поливаю поверх рису. Мені більше подобається консистенція, як у рисотто. Якщо ви віддаєте перевагу більш розсипчастому рису, то готуйте його окремо, потім поливаючи джамбалайей. Приємного апетиту! :-)
Ingredients
-
Курка
-
Креветки
200-300 г
-
Сарделька
500 г
-
Перець солодкий
-
Селера черешкова
1/2 стак.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Чебрець
1/2 ч. л.
-
Орегано
1/2 ч. л.
-
Паприка солодка
1 ч. л.
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Перець Кайєн
1/4-1/2 ч. л.
-
Рис
1 1/2 стак.
-
Помідор
1 бан.
-
Бульйон
2.5 стак.
-
Цибуля зелена
3 шт
-
Петрушка
2 ст. л.
Cooking
Обжарить кусочки курицы со всех сторон и вынуть из кастрюли. Нарезать сардельки/колбаски, лук, сладкий перец (я не добавляла), сельдерей.
Обжарить лук, сельдерей, сладкий перец, сардельки на оливковом масле со всеми специаями. Осторожно с кайенским перцем, добавляйте понемножку :-)
Залить в кастрюлю помидоры из банки вместе с соком, куриный бульон и высыпать рис (если вы решили готовить его отдельно, то только помидоры и бульон). Если рис делаете отдельно, то верните курицу обратно в кастрюлю, накройте крышкой и дайте покипеть на слабом огне 30 минут, добавьте очищенные креветки, зеленый лук, петрушку и еще 5 минут. Подавайте поверх готового риса. Если вы решили делать вместе с рисом, то после того, как закипел бульон, переложите все содержимое кастрюли в посуду для духовки, выложите поверх курицу, закройте крышкой (фольгой) и запекайте 40-45 минут при температуре 175-180*С или до готовности риса и курочки. Вмешайте креветки, зеленый лук, петрушку, опять прикройте крышкой и запекайте еще 8-10 минут (до готовности креветок)
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.